Você gosta de cozinhar e é fã de comida italiana? Já pensou em fazer uma aula de culinária na Toscana? Se já pensou, mas ainda não concretizou, então esse post vai te mostrar o quão legal é não só comer, mas também aprender a cozinhar como os italianos.
Segue rolando a página!
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Onde fazer uma aula de culinária na Toscana
Escolhemos a nossa aula de culinária a partir de uma indicação no Lonely Planet (usei o guia específico para Florença e Toscana). A indicação do guia era a Florence Town, que faz vários passeios por Florença e pela Toscana.
A agência oferece dois tipos de aula de culinária, sendo uma ministrada em Florença mesmo. A outra acontece em uma villa na região do Chianti, com um número reduzido de pessoas. Mas por um preço mais elevado, obviamente.
Certamente uma aula de culinária na Toscana realizada em uma villa no Chianti seria bem mais charmosa. Mas, considerando nosso orçamento, reservei a aula na cidade mesmo, mais simples e mais barata.
Entretanto, no dia da aula, na hora do check in, acabaram nos dando um upgrade para a aula de culinária VIP – aquela no Chianti. Aí certamente está uma das várias vantagens de se viajar na baixa temporada. Geralmente, os hotéis e agências acabam com lugares sobrando, e então oferecem essas cortesias para os clientes. Nessa viagem, por exemplo, além da aula de culinária na Toscana, ganhamos upgrades também em dois dos hotéis que reservamos, um em Sinalunga e outro em Roma.
Como é fazer uma aula de culinária na Toscana
O antes
A primeira parada do passeio foi no Mercato Sant’Ambrogio, que é mais frequentado pelos florentinos, para comprar os ingredientes frescos que usaríamos na nossa aula. Fizemos uma pequena degustação de frutas da estação (frescas e doces como certamente só uma feira é capaz de ter). Além disso, nos serviram uma tábua de salame, prosciutto e queijo, com vinho e pão. Tudo isso incluído no preço do passeio.
Experimentei tanta coisa que dei graças a Deus que o almoço ainda ia demorar pra sair.
Saindo do mercado, fomos de micro-ônibus para o Chianti. Sem dúvida, um belo upgrade.
O durante
Os pratos ensinados variam conforme a estação do ano. Quanto mais frescos os ingredientes, melhor. Aliás, a sazonalidade é observada em boa parte dos restaurante na Itália, que é o berço do movimento slow food. Aqui no Brasil também há restaurantes que fazem parte desse movimento, e eu contei sobre um deles nesse outro post aqui.
Na nossa aula, foram escolhidos dois pratos de massa, um tagliatele al ragù toscano e um ravioli al pomodoro. Apesar da semelhança em alguns ingredientes, o ragù toscano é um pouco diferente do ragù alla bolognese, aquele clássico de Bolonha.
Os alunos aprendem todos os passos, desde preparar a massa até a melhor forma de cortar os legumes.
Leia também: Bolonha e o ragù da Osteria dell’Orsa
Além dos pratos de massa, também preparamos a sobremesa, para a qual foi escolhido o clássico tiramisu. E como você certamente vai perceber pelas taças nas fotos, o vinho começa a acompanhar os pratos já na preparação.
Parece fácil, não? Pois é, eu também achava que era. Mas tomei um baile da cebola e das claras em neve…
O depois
A ideia da aula de culinária é que os alunos cozinhem o próprio almoço. Então, quando terminamos de preparar os pratos, levamos tudo para uma mesa grande, bem do jeito que italiano gosta. O almoço também é regado a taças de vinho do Chianti.
No final da aula de culinária, cada aluno recebe um livrinho com as receitas preparadas, além de outras receitas da Toscana. Mas, pra ficar realmente registrado que você cozinhou (ou tentou cozinhar) como os italianos, você recebe até o certificado de conclusão.
E aí? Se anima a fazer uma aula de culinária na Toscana? Alguém mais já aproveitou a viagem para se aventurar a por a mão na massa? Conta pra gente!
Mas não vá embora ainda! Segue rolando a página que tem mais umas diquinhas…
Sobre a Florence Town:
A agência oferece, além da aula de culinária, passeios de bicicleta pela cidade ou de Vespa pelos arredores, dentre vários outros programas bem bacanas.
Nós fizemos três outros passeios com eles. O primeiro foi um passeio guiado de bicicleta por Florença, sem dúvida um jeito bem “nativo” de conhecer a cidade. O outro foi a visita guiada à Galleria dell’Accademia, onde se encontra a estátua do David. É um passeio que dá perfeitamente pra fazer por conta própria, mas que é bem interessante fazer com guia. E o terceiro foi para conhecer a Galleria degli Uffizi e o Corridoio Vasariano, cuja visita não é aberta ao público em geral que acessa a galeria. O corredor é a passagem que liga o Palazzo della Signoria e o Palazzo Pitti, passando por cima da Ponte Vecchio. Ele foi construído para que os Médici e altos integrantes da corte pudessem se deslocar entre os dois prédios sem se misturar com o povão. A visita ao corredor começa na Galleria degli Uffizi e termina no Palazzo Pitti.
Atualização em novembro de 2018: o Corridoio Vasariano está em restauração desde dezembro de 2016, e eu não encontrei previsão de reabertura. Mas assim que tiver mais notícias, eu atualizo aqui no blog. Inscreva-se na nossa newsletter pra não perder nenhuma atualização – é só preencher o formulário na barra lateral.
Pra saber mais sobre os passeios que a agência oferece, bem como sobre os preços, é só acessar aqui.
Leia também:
Cidades da Toscana que precisam estar no seu roteiro
Onde comer o verdadeiro tagliatele al ragù em Bolonha.
E se liga!
Hospedagem
Quando visitamos Florença, ficamos hospedados no Relais Villa Jacopone Suite, que é fantástico. Mesmo fora do centro da cidade e com uma diária que não é uma pechincha, o hotel vale muito a pena. Primeiro, porque os apartamentos (com sala e cozinha) são mega confortáveis e muito bem decorados, sendo abastecidos diariamente, inclusive com vinhos. Segundo porque a hospedagem tem uma vista linda de Florença. E terceiro porque tem o atendimento mais querido do mundo! A Viviana, a proprietária, é uma anfitriã sensacional. Parece que a gente está hospedado na casa de uma amiga da família. Você é tratado como um amigo mesmo e não apenas como um hóspede.
A opção por nos hospedarmos nos arredores da cidade foi em razão de estarmos de carro. Encontrar um hotel na região central de Florença que tenha estacionamento e que, além disso, não custe uma fortuna é quase impossível. Mas, não foi uma opção ruim, não. Isso porque, além do hotel ser uma maravilha, ele fica na estrada que vai para Fiesole, cidade vizinha. Então, havia um ônibus que passava na esquina do hotel e nos deixava no centro de Florença. Bem prático.
Mas, se você não estiver de carro durante a sua estadia na cidade, o Booking.com tem várias opções na região central. Muitas delas têm cancelamento grátis e não requerem pré-pagamento. Além disso, pode confiar nas avaliações, que elas sempre são feitas por hóspedes reais.
Clique aqui para fazer sua reserva no Relais Villa Jacopone Suite. Ou neste post, para resevar outros hotéis em Florença. Fazendo suas reservas pelos links do blog, você também ajuda a mantê-lo. Leia mais sobre isso neste post.
Aluguel de carro
A melhor opção para conhecer a Toscana é o carro. Só assim você vai ter autonomia pra andar pelas estradas secundárias e parar para fotografar todas as vezes que lhe der na telha.
E, se quiser alugar carro e ainda garantir uns descontos, vale a pena fazer a reserva online. A Rentcars.com sempre tem uns preços bacanas, com uma centena de opções de locadoras. Você pode fazer sua reserva clicando no banner abaixo ou pela caixa de pesquisa na barra lateral do blog.
Guias de viagem
Se você precisa de um guia de viagem para organizar seu roteiro, eu indico os da Lonely Planet, que uso sempre. Para organizar a viagem à Toscana, eu utilizei dois guias: um específico para Toscana e outro sobre a Itália em geral. O guia da Itália, em inglês, possui a versão digital, para o Kindle, além de integrarem o catálogo do Kindle Unlimited, que tem mais de um milhão de títulos disponíveis, que você pode ler pagando apenas R$19,90 por mês.
Passeios
Para incrementar o seu roteiro pela Itália, há vários passeios bacanas que podem ser reservados pela Get Your Guide, catálogo de tours em diversas cidades do mundo, no qual a maioria das reservas pode ser cancelada com até 24 horas de antecedência. Na Toscana, há vários passeios muito bacanas, que incluem a Galleria degli Uffizi, a Galeria dall’Accademia, a subida à cúpula do Duomo, além de tours gastronômicos por Florença e região, dentre outros.
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